品深餐飲策劃設(shè)計“獨孤九劍”
1、了解與溝通：了解品深設(shè)計，初步溝通交流
A:客戶通過官網(wǎng)了解品深餐飲的基本情況，服務(wù)內(nèi)容，核心優(yōu)勢，團(tuán)隊成員，案例經(jīng)驗后，確定品深餐飲是否合乎您的要求;
B:客戶也可以通過郵件或者微信、電話等方式與品深項目經(jīng)理直接溝通，闡述明確的需求。
C:雙方約定面談：在深圳可直接到品深餐飲總部交流，外地客戶邀請品深團(tuán)隊前往貴地，則報銷往返機(jī)票和食宿費用即可。
2、需求與報價：明確項目需求，服務(wù)列項報價
A:通過對客戶項目的詳細(xì)了解，清晰知道客戶所經(jīng)營的餐飲形式，品類，現(xiàn)狀，產(chǎn)品等相關(guān)信息，明確此次項目合作的內(nèi)容：全案服務(wù)還是品牌形象設(shè)計，或者是單個門店的空間設(shè)計等。
B:根據(jù)客戶需求并結(jié)合客戶餐飲品牌現(xiàn)狀，品深制定項目的項目合作計劃，詳細(xì)的服務(wù)列項以及時間進(jìn)度規(guī)劃及項目總結(jié)。
3、簽約與預(yù)付：簽訂服務(wù)合同，支付首期款項
根據(jù)雙方最后敲定的服務(wù)列項，時間進(jìn)度等，簽訂項目服務(wù)合同，客戶支付首期款項(首期一般不低于總項目款的50%)
4、訪談與調(diào)研：企業(yè)內(nèi)部訪談，餐飲市場調(diào)研
A:進(jìn)行餐飲企業(yè)內(nèi)部考察，訪談，新品牌則需要對產(chǎn)品總監(jiān)或總廚師進(jìn)行訪談，提取產(chǎn)品核心特點;老品牌升級則應(yīng)餐飲原有門店進(jìn)行考察，了解餐廳的特色菜品，顧客的評價等。
B:對品牌創(chuàng)始人進(jìn)行面談?wù){(diào)研，清晰了解餐飲品牌的商業(yè)定位，商業(yè)模式，品牌的核心競爭力，未來的發(fā)展規(guī)劃等，從中挖掘品牌故事的創(chuàng)作基礎(chǔ)。
5、初稿與共識：首次方案呈現(xiàn)，碰撞達(dá)成共識
A:通過一系列的調(diào)研，訪談及同品類的對比，形成了明確的調(diào)研及訪談報告，品深項目組進(jìn)行內(nèi)部項目研討會，開始進(jìn)行品牌文化體系，形象LOGO標(biāo)識，空間布局等具體項目作業(yè);
B:提交品牌描述，闡述品牌的淵源;提交品牌LOGO標(biāo)識，主色調(diào)等(提交三個方案，最終選定一個方案);餐廳空間布局圖方案，空間概念效果演繹。
C:甲方針對以上方案，進(jìn)行討論，評估，確定后推進(jìn)下一步工作。
6、定稿與深化：品牌標(biāo)識定稿，空間效果深化
A:品牌故事基本確定，品牌標(biāo)識LOGO確定，品牌主色調(diào)確定，餐廳空間效果圖呈現(xiàn)。
B:品牌文化，品牌標(biāo)識，空間效果圖定稿后，客戶支付第二期款(40%)，品深餐飲持續(xù)推進(jìn)后續(xù)工作。
7、細(xì)化與施工：品牌設(shè)計細(xì)化，餐廳全面施工
A:餐廳進(jìn)入施工，設(shè)計師到現(xiàn)場與施工方對接，對逐項圖紙進(jìn)行講解。
B:品牌VI設(shè)計工作深度細(xì)化，根據(jù)物料制作時間要求，優(yōu)先安排餐廳導(dǎo)視系統(tǒng)，各種印刷物料的設(shè)計。
8、跟進(jìn)與落地：項目執(zhí)行跟進(jìn)，具體落地驗收
A:施工中問題溝通解決，或工地現(xiàn)場檢查，全力呈現(xiàn)最好效果;
B:家具配色，餐廳燈光，軟裝配色，品牌形象確保在一個體系中;
C:空間導(dǎo)視系統(tǒng)，菜品拍攝，菜譜設(shè)計制作，推廣廣告設(shè)計等。
9、開業(yè)與后續(xù)：餐廳完工開業(yè)，后續(xù)跟蹤服務(wù)
A:餐廳開業(yè)前期的對外廣告宣傳設(shè)計，餐廳軟裝氛圍的督導(dǎo)檢查。
B:餐廳順利開業(yè)，項目工作完成，結(jié)清尾款，提交設(shè)計源文件。
C:后續(xù)品牌合作，可簽訂年度服務(wù)，持續(xù)將品牌跟進(jìn)，深化，提升。
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